Costa Rica
Gallo Pinto Costarricense
Gallo pinto
Arroz del día anterior salteado con frijoles negros, cebolla, chile dulce y un chorrito de Salsa Lizano. Los ticos lo comen de mañana a noche, y en Puntarenas queda buenísimo con pescado frito.
- Prep. 10 min
- Cocción 15 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 3 tazas arroz blanco cocido, mejor del día anterior
- 1½ taza frijoles negros cocidos, con ½ taza de su caldo
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña picadita
- ½ chile dulce rojo picadito
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas Salsa Lizano (o salsa inglesa)
- 3 cdas culantro picado
- Sal al gusto
Cómo se hace
- Sofríe. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla y el chile 5 minutos, luego el ajo 1 minuto.
- Los frijoles. Añade los frijoles con su caldo y cocina 3–4 minutos, hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
- El arroz. Agrega el arroz y la Salsa Lizano y mezcla con suavidad 4–5 minutos, hasta que el arroz quede pintado parejo y bien caliente.
- Termina. Añade el culantro, prueba de sal y sirve.
Foto: Legendre17 · CC BY 3.0