Del agua a la mesa

Recetas

Cocina de isla de verdad para lo que tú mismo pescas, del arrecife, de mar afuera y del río: frito entero en Puerto Rico, a la parrilla en Portugal, curado en Perú, guisado en Jamaica. Cada receta trae su acompañante, de principio a fin.

  • 42 pescado
  • 182 recetas
  • 83 acompañantes

Pescados de agua salada

Mariscos, pulpo y calamar

Pescados de agua dulce

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Acompañantes

Tostones, arroz con coco, festival, papas arrugadas… cada acompañante tiene su propia receta.

Puerto Rico y el Caribe hispanoTostones con Mojo de Ajo
JamaicaFestival Jamaiquino
Islas Canarias, EspañaPapas Arrugadas con Mojo
PortugalArroz de Tomate Portugués
CubaMoros y Cristianos
GreciaVerduras Griegas al Limón
PerúPapa a la Huancaína
Andalucía, EspañaPatatas a lo Pobre
Madeira, PortugalMilho Frito de Madeira
JamaicaArroz con Habichuelas Jamaiquino
Galicia, EspañaPimientos de Padrón
Sicilia, ItaliaCaponata Siciliana de Berenjena
CubaYuca con Mojo
BrasilFarofa Brasileña
BrasilVinagreta Brasileña de Tomate y Cebolla
BarbadosPastel de Macarrones de Barbados
PerúArroz con Choclo
Galicia, EspañaCachelos Gallegos
Las BahamasSémola de Maíz con Mantequilla
GreciaPapas Griegas al Limón
Puerto RicoArroz con Gandules
PerúCamote y Choclo
Puerto RicoMofongo Puertorriqueño
BrasilArroz Blanco Brasileño con Ajo
PortugalPapas a Puñetazo
Las BahamasArroz con Gandules de Bahamas
Cartagena, ColombiaArroz con Coco Titoté
GreciaEnsalada Griega Campesina
Caribe hispanoPlátanos Maduros Fritos
GuyanaDhal Guyanés de Arvejas Amarillas
PortugalEnsalada Mixta Portuguesa
EspañaPimientos Asados
EspañaPatatas Panaderas
Trinidad y TobagoFry Bake de Trinidad
VenezuelaArepas Venezolanas
Trinidad y TobagoBuss Up Shut (Roti Paratha)
BrasilPirão de Pescado
Madeira, PortugalPan de Madeira con Mantequilla de Ajo
Sicilia, ItaliaEnsalada Siciliana de Naranja e Hinojo
Foto muy pronto
JamaicaViandas y Bolitas de Harina Jamaiquinas
Samaná, República DominicanaMoro de Guandules con Coco
JamaicaBammy Jamaiquino
Martinica y GuadalupeArroz con Habichuelas Rojas de las Antillas Francesas
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Puerto RicoHabichuelas Guisadas Boricuas
Cataluña, EspañaPan con Tomate Catalán
Foto muy pronto
BarbadosCou-Cou de Barbados
BarbadosEnsalada de Pepino de Barbados
Foto muy pronto
JamaicaFruta de Pan Asada
Foto muy pronto
Martinica y GuadalupeGratinado de Chayote
CubaCongrí Oriental
ItaliaBruschetta de Tomate
BahamasEnsalada de Repollo Bahameña
BahamasJohnny Cake Bahameño
PanamáYuca Frita
Puerto RicoPlatanutres
Andalucía, EspañaSalmorejo Cordobés
CubaEnsalada de Aguacate Cubana
PortugalPuré Cremoso de Verduras Portugués
Cataluña y Valencia, EspañaAllioli de Ajo
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PerúChoclo con Queso
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Santa LucíaEnsalada de Guineo Verde de Santa Lucía
MarruecosEnsalada Marroquí de Zanahoria
HaitíArroz con Frijoles Rojos Haitiano
Miño, PortugalPan de Maíz Portugués
Andalucía, EspañaEnsalada Malagueña
Santorini, GreciaPuré de Arvejas Amarillas de Santorini
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Tobago, Trinidad y TobagoDumplings Hervidos de Tobago
Amazonía peruana, PerúTacacho Amazónico
Véneto, ItaliaPolenta a la Parrilla
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LíbanoEnsalada Libanesa con Tahini
Costa RicaGallo Pinto Costarricense
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Nápoles, ItaliaEnsalada Napolitana de Coliflor
LuisianaArroz Sucio de Luisiana
Sur de Estados UnidosPapitas de Batata al Horno
México y el sur de CaliforniaElote Asado
HawáiEnsalada de Coditos Hawaiana
Bahía de ChesapeakeMazorcas con Mantequilla de Old Bay
Sur de Estados UnidosPan de Maíz en Sartén al Estilo del Sur
LuisianaEnsalada de Papa al Estilo del Sur
Sur de Estados UnidosBuñuelitos de Maíz (Hushpuppies)
Sur de Estados UnidosEnsalada de Repollo Cremosa del Sur
VirginiaSuccotash de Verano
Carolina del NorteHabichuelas Tiernas al Estilo del Sur