Barbados
Pastel de Macarrones de Barbados
Macaroni pie
Macarrones al horno con queso fuerte, unidos con huevo y leche evaporada y cortados en cuadros firmes. En Barbados acompaña al pez volador frito todos los domingos.
- Prep. 15 min
- Cocción 45 min
- Porciones 6–8
- Nivel Fácil
Necesitas
- 450 g (1 lb) macarrones (tubos largos o coditos)
- 2 cdas mantequilla
- 300 g (3 tazas) queso cheddar fuerte rallado
- 2 huevos
- 1 lata (12 oz) leche evaporada
- 1 cda mostaza amarilla
- 2 cdas kétchup
- 1 cebolla pequeña rallada
- ½ ají Scotch bonnet picadito (opcional)
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
Cómo se hace
- Cocina la pasta. Hierve los macarrones en agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Escurre y mézclalos con la mantequilla. Calienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Mezcla el flan. Bate los huevos, la leche evaporada, la mostaza, el kétchup, la cebolla, el ají, la sal y la pimienta.
- Arma. Mezcla los macarrones con dos tercios del queso y la mezcla de huevo. Vierte en un molde engrasado de 23 × 33 cm (9 × 13 pulgadas) y cubre con el resto del queso.
- Hornea y reposa. Hornea 35–40 minutos, hasta que cuaje y se dore por encima. Déjalo reposar 15 minutos para que se corte en cuadros limpios.
Foto: Dianeira · CC BY-SA 4.0