Venezuela
Arepas Venezolanas
Arepas
Tortas gruesas de maíz, doradas por fuera y humeantes por dentro. En la Isla de Margarita se abren y se sirven junto al pescado frito, con mantequilla y queso blanco rallado.
- Prep. 10 min
- Cocción 25 min
- Porciones 4 (8 arepas)
- Nivel Fácil
Necesitas
- 2 tazas harina de maíz blanco precocida (como P.A.N.)
- 2½ tazas agua tibia
- 1 cdta sal
- 1 cda aceite vegetal
- Mantequilla y queso blanco rallado para servir
Cómo se hace
- Haz la masa. Mezcla el agua con la sal en un tazón y añade la harina poco a poco, amasando con la mano, hasta tener una masa suave y lisa. Deja reposar 5 minutos.
- Forma. Divide en 8 bolas y aplasta cada una en un disco de 1.5 cm (½ pulgada) de grueso y 9 cm (3½ pulgadas) de ancho. Alisa los bordes agrietados con los dedos mojados.
- Al budare. Calienta un budare o sartén de hierro ligeramente engrasado a fuego medio. Cocina las arepas 6–8 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada.
- Termina. Para que queden más esponjosas, hornéalas 10 minutos a 175 °C (350 °F). Están listas cuando suenan huecas al tocarlas. Ábrelas y sirve con mantequilla y queso.
Foto: Periodismodepaz · CC BY-SA 4.0