Sicilia, Italia
Ensalada Siciliana de Naranja e Hinojo
Insalata di arance e finocchi
Rodajas jugosas de naranja, hinojo crujiente en láminas, cebolla morada y aceitunas negras con un buen aceite de oliva. Los sicilianos la sirven con pescado a la parrilla o frito para refrescar.
- Prep. 15 min
- Cocción 0 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 3 naranjas (sanguinas si las encuentras)
- 1 bulbo de hinojo, guardando las hojitas
- ½ cebolla morada pequeña en rodajas muy finas
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 3 cdas aceite de oliva extra virgen
- ½ cdta sal en escamas
- Pimienta negra al gusto
Cómo se hace
- Pela las naranjas. Corta la parte de arriba y de abajo de cada naranja y quítale la cáscara y la parte blanca con un cuchillo afilado. Córtalas en rodajas.
- Lamina el hinojo. Limpia el hinojo, córtalo por la mitad y rebánalo lo más fino que puedas.
- Arma. Acomoda el hinojo, la naranja y la cebolla en una fuente. Reparte las aceitunas, rocía el aceite y el jugo de naranja que quedó en la tabla y termina con sal, pimienta y las hojitas de hinojo picadas.
Foto: FotoosVanRobin · CC BY-SA 2.0