Sur de Estados Unidos
Buñuelitos de Maíz (Hushpuppies)
Hushpuppies
Bolitas de masa de harina de maíz con cebolla que se fríen en el mismo aceite del pescado hasta dorar. Ninguna fritura de pescado del Sur está completa sin una canasta de ellos.
- Prep. 10 min
- Cocción 10 min
- Porciones 4–6 (about 24)
- Nivel Fácil
Necesitas
- 1 taza harina de maíz amarilla
- ½ taza harina de trigo
- 1 cda azúcar
- 1½ cdta polvo de hornear
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta cayena
- 1 huevo
- ¾ taza suero de leche (buttermilk)
- ½ taza cebolla picada fina
- Aceite vegetal para freír
Cómo se hace
- Mezcla. Bate los ingredientes secos. Añade el huevo, el suero y la cebolla y mezcla hasta apenas integrar. Reposa 10 minutos.
- Calienta el aceite. Calienta 5 cm (2 pulgadas) de aceite a 175 °C (350 °F).
- Fríe. Echa cucharadas de masa al aceite, pocas a la vez. Fríe 3–4 minutos, volteando, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
- Sirve. Escurre sobre una rejilla y sirve caliente con mantequilla o miel.
Foto: Laura oliveira · Pexels