Marruecos
Ensalada Marroquí de Zanahoria
Shlada kheezo
Zanahorias tiernas mezcladas en tibio con comino, pimentón, ajo, limón y aceite de oliva. En el puerto de Essaouira acompaña las sardinas y el pescado a la brasa recién bajado de los botes.
- Prep. 10 min
- Cocción 10 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 450 g (1 lb) zanahorias peladas en ruedas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- ¼ cdta pimienta de cayena (opcional)
- 3 cdas aceite de oliva
- 2 cdas jugo de limón
- ½ cdta sal
- 2 cdas perejil o cilantro picado
Cómo se hace
- Cocina la zanahoria. Hierve o cocina al vapor las zanahorias 7–9 minutos, hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurre bien.
- Calienta las especias. Calienta el aceite a fuego bajo con el ajo, el comino, el pimentón y la cayena por 1 minuto, hasta que huela.
- Mezcla. Añade las zanahorias, el jugo de limón y la sal y revuelve para cubrirlas.
- Reposa. Mezcla las hierbas y deja reposar al menos 15 minutos. Sirve a temperatura ambiente o frío.
Foto: psd · CC BY 2.0