Las Bahamas
Sémola de Maíz con Mantequilla
Grits
Sémola blanca de maíz cocida despacio con mantequilla y un poco de cebolla. En Nassau es la base del pescado hervido, el pescado guisado y los roncos fritos del desayuno.
- Prep. 5 min
- Cocción 25 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 4 tazas agua
- 1 cdta sal
- 1 taza sémola blanca de maíz (grits, no instantánea)
- 3 cdas mantequilla
- ½ cebolla pequeña picadita
- ¼ cdta pimienta negra
- 2 cdas leche (opcional, para más cremosidad)
Cómo se hace
- Ablanda la cebolla. Derrite 1 cda de mantequilla en una olla y cocina la cebolla 3 minutos hasta que esté blanda. Añade el agua y la sal y lleva a hervor.
- Añade la sémola. Echa la sémola poco a poco, batiendo para que no se formen grumos. Baja el fuego a un hervor suave.
- Cocina despacio. Tapa y cocina 20 minutos, moviendo cada pocos minutos y raspando el fondo, hasta que quede espesa y cremosa. Si se pone muy dura, añade un chorrito de agua.
- Termina. Mezcla el resto de la mantequilla, la leche y la pimienta. Sirve caliente con el pescado y su salsa por encima.
Foto: Ernesto Andrade · CC BY 2.0