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Florida · Mero

Sándwich de Mero Frito de la Florida

Grouper Sandwich

En la costa del Golfo de la Florida cada chiringuito de playa pelea por tener el mejor sándwich de mero: un filete grueso, frito y crujiente, en pan suave con salsa tártara, lechuga y tomate. Se pide frito, a la parrilla o ennegrecido.

  • Prep. 20 min
  • Cocción 10 min
  • Porciones 4
  • Nivel Fácil
Foto: Mahmut Zeytin · Pexels
Se sirve con: Papitas de Batata al Horno ↓In English

Ingredientes

Toca cada ingrediente cuando lo tengas listo.

Para el pescado

Para la salsa tártara

Para armar

Preparación

Paso a paso, de principio a fin.

  1. Haz la salsa tártara. Mezcla la mayonesa, el pepinillo, las alcaparras, el limón y el eneldo. Refrigera hasta usar.
  2. Remoja el pescado. Pon los filetes en el suero de leche por 15 minutos.
  3. Prepara el empanizado. Mezcla la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta y el sazón en un plato llano.
  4. Fríe. Calienta 2.5 cm (1 pulgada) de aceite a 175 °C (350 °F). Saca cada filete del suero, apriétalo en el empanizado y fríe 3–4 minutos por lado hasta dorar y que el pescado se deshoje. Escurre sobre una rejilla.
  5. Arma. Unta salsa tártara en ambas tapas del pan. Pon lechuga, tomate y un filete caliente.
  6. Sirve. Sirve con cascos de limón y papitas fritas de batata.

El acompañante

El acompañante que va con este plato, con su receta completa.

Sur de Estados Unidos

Papitas de Batata al Horno

Sweet Potato Fries

Batatas anaranjadas cortadas en bastones y horneadas a fuego alto hasta que se caramelizan las orillas. Un poco de pimentón ahumado y sal las hacen el compañero perfecto de un sándwich de pescado.

  • Prep. 10 min
  • Cocción 30 min
  • Porciones 4
  • Nivel Fácil

Necesitas

  • 900 g (2 lb) batatas anaranjadas
  • 1 cda maicena
  • 3 cdas aceite vegetal
  • 1 cdta sal
  • ½ cdta pimentón ahumado
  • ½ cdta ajo en polvo

Cómo se hace

  1. Calienta el horno. Calienta el horno a 220 °C (425 °F) y forra 2 bandejas con papel de hornear.
  2. Corta. Corta las batatas en bastones de 1 cm (¼–½ pulgada). Sécalas.
  3. Cubre. Revuélvelas primero con la maicena y luego con el aceite y los condimentos.
  4. Hornea. Extiéndelas en una sola capa con espacio entre ellas. Hornea 25–30 minutos, volteando una vez, hasta que las orillas estén crujientes.
  5. Sirve. Échales un poco más de sal y sirve caliente.

Foto: Anthony Rahayel · Pexels

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